Características Técnicas:

Esta versão do forno inclui todas as vantagens do controle eletrônico SofTouch e da função de lavagem. É um forno de última geração, projetado para alta produtividade, o que permite grande flexibilidade e ocupa o mínimo de espaço em nossa cozinha.

As funcionalidades do sistema SofTouch são inúmeras e permitem-nos controlar o forno manualmente, ou seja, de forma fácil e rápida, ou utilizar todo o livro de receitas criado por nós, editável e personalizável.

Com o sistema “Clima Control”, o forno irá adaptar o clima perfeito na câmara de confecção, conseguindo o acabamento pretendido nos alimentos sem a necessidade de seleccionar previamente os modos de confecção. Elimine processos complexos de preparação de receitas, escolha tempo, temperatura, umidade e este sistema fará o resto.

A função de lavagem automática inclui 3 ciclos de lavagem, dependendo do nível de sujeira.

Sistema com painel de controle digital, com opções de livro de receitas editáveis, cocção, regeneração, manutenção e fermentação. Além de 3 modos de cozimento: calor seco, vapor e misto. Inclui 99 programas com 6 fases de cozimento cada programa.

Velocidade do ventilador regulável, 10 velocidades, para cozinhar qualquer tipo de alimento, por mais delicado que seja, e também com o ventilador bidirecional você consegue uma uniformidade perfeita no cozimento.

O sistema STEAM CONTROL controla com precisão a umidade no interior da câmara, extraindo o vapor de forma muito controlada de dentro da câmara para obter o grau de umidade selecionado independentemente das condições de carregamento do forno. Obtenha um escurecimento uniforme, assados de carne perfeitos, gratinados, etc. não será mais um problema.

Graças ao ∆T Cooking, é garantido o diferencial de temperatura constante entre o interior do produto e a câmara de cozimento, obtendo-se um cozimento homogêneo de peças grandes.

Com a Sonda Multiponto alcançamos sempre o ponto de cozimento desejado graças à leitura e ao controle preciso da temperatura em 3 pontos no interior dos alimentos, independentemente do seu tamanho.

Para o cozimento Sous-Vide, a sonda de vácuo de apenas 1,5 mm de diâmetro, permite controlar a temperatura de cozimento no interior do produto sem interromper o processo de vácuo. Além disso, o controle SoftTouch garante um cozimento preciso em baixa temperatura.

Com a programação por fases de cozimento pode-se configurar o cozimento em diferentes temperaturas e umidades no mesmo ciclo de cozimento. Por exemplo, numa primeira fase os alimentos podem ser cozinhados para conservar a sua suculência e depois dourados ou gratinados no final deste processo.

O sistema Multisteps permite cozinhar alimentos diferentes com tempos de cozimento diferentes. Quando as bandejas estão prontas, o sistema nos alerta.

O sistema AllOnTime permite-nos cozinhar alimentos diferentes com tempos de cozedura diferentes, terminando ao mesmo tempo a sua cozedura. O forno indica-nos quando devemos inserir cada tabuleiro e o resultado é a conclusão de todos os pratos ao mesmo tempo.

Características Técnicas:

Suporte para Forno de convecção Compact, modelos: HCC-611 / HCC-1011

Características Técnicas:

Chef-N-Go! da edenox é um forno ultrarrápido que combina os benefícios de um forno de convecção e a velocidade de um forno de micro-ondas na mesma solução, proporcionando um cozimento seguro com significativa economia de tempo.

É ideal em redes de restaurantes onde o tempo de cozimento, a agilidade e a rapidez do serviço são fundamentais para o sucesso.

O forno Chef-N-Go ultrarrápido! permite regenerar grandes volumes de porções individuais de forma rápida e eficaz. Aqueça rapidamente alimentos frescos, pré-congelados ou congelados. Graças às combinações entre o microondas e o cozimento, o resultado final do cozimento tem um toque nítido e uma cor atraente e natural. A temperatura do produto cozido é homogênea em todo o produto, evitando a perda de suculência e diminuição da qualidade.

É um forno pequeno, ideal para todos os tipos de ambientes, de fácil instalação e funcionamento. Isso permitirá reduzir o número de equipamentos utilizados localmente, pois com um único equipamento podemos preparar rapidamente pratos como sanduíches, pizzas, cafés da manhã, peixes, carnes ou vegetais, frescos ou congelados.

A produtividade é máxima já que em cada receita podemos combinar a potência do micro-ondas, um controlo da temperatura do ar quente, um ajuste da velocidade da ventoinha do forno e um controlo do tempo de cozedura. Fornecendo uma potência total de 3000 W torna-o um forno ultrarrápido, muito eficiente e com a máxima flexibilidade para ser utilizado em diferentes tipos de menus.

O controle é realizado graças ao “Touch Control" muito fácil de usar e com a possibilidade de armazenar mais de 1000 menus. Permite programar cada receita com múltiplas opções ... por exemplo, podemos regenerar um produto em várias fases, descongelando o produto na primeira fase, aquecendo o miolo do produto na segunda fase, melhorando o escurecimento exterior na terceira fase etc. tudo isso em um tempo mínimo. A câmara de cocção é compacta, o que melhora a velocidade de cocção, e seu design especial aumenta o efeito de convecção graças ao seu design de impacto.

Chef-N-Go!

• Cozinhar muito mais rápido do que os fornos convencionais. Permite servir comida quente em um tempo mínimo.
• Operação simples, com apenas 2 etapas o equipamento confecciona qualquer receita.
• Em cada cozimento você pode combinar o uso do micro-ondas ou da convecção de ar quente.
• Você pode armazenar até 1024 menus. Cada menu contém até 15 estágios de cozimento que combinam potência de microondas, temperatura do forno de convecção, velocidade do ventilador e tempo de cozimento.
• A potência do microondas pode ser regulada entre 0 e 100%. O desenho do microondas permite obter uma distribuição de energia perfeita. Inclui função de degelo.
• A distribuição de calor usa um sistema de ar ciclônico de até 3 kW para garantir um acabamento nítido e excelente escurecimento e escurecimento.
• A configuração da temperatura no forno de convecção pode ser selecionada entre 25 ° C e 280 ° C. A velocidade do ventilador de convecção pode ser regulada entre 0 ~ 100% em incrementos de 10% usando a tela de toque.
• Conversor catalítico integrado. Filtro de ar frontal de fácil acesso. Inclui difusor de ar que mantém o ar limpo e livre de detritos. Este difusor é removível e fácil de limpar.
• Conexão USB como padrão para atualização de software e upload / download de programas de culinária.
• Câmara de cocção com bordas arredondadas de aço inoxidável e totalmente isolada para evitar perda de calor.
• Porta giratória com puxador ergonômico.
• Acabamento exterior em aço inoxidável. Dimensões compactas, 600 mm de profundidade, permitindo a sua colocação em qualquer mesa de trabalho padrão.
• Painel de controle "Touch-Control".
• Sistema de segurança com microinterruptor de fechadura e detecção de sobrecorrente por microondas. Sistema de controle de superaquecimento.

Características Técnicas:

Esta versão do forno inclui todas as vantagens do controle eletrônico SofTouch e da função de lavagem. É um forno de última geração, projetado para alta produtividade, o que permite grande flexibilidade e ocupa o mínimo de espaço em nossa cozinha.

As funcionalidades do sistema SofTouch são inúmeras e permitem-nos controlar o forno manualmente, ou seja, de forma fácil e rápida, ou utilizar todo o livro de receitas criado por nós, editável e personalizável.

Com o sistema “Clima Control”, o forno irá adaptar o clima perfeito na câmara de confecção, conseguindo o acabamento pretendido nos alimentos sem a necessidade de seleccionar previamente os modos de confecção. Elimine processos complexos de preparação de receitas, escolha tempo, temperatura, umidade e este sistema fará o resto.

A função de lavagem automática inclui 3 ciclos de lavagem, dependendo do nível de sujeira.

Sistema com painel de controle digital, com opções de livro de receitas editáveis, cocção, regeneração, manutenção e fermentação. Além de 3 modos de cozimento: calor seco, vapor e misto. Inclui 99 programas com 6 fases de cozimento cada programa.

Velocidade do ventilador regulável, 10 velocidades, para cozinhar qualquer tipo de alimento, por mais delicado que seja, e também com o ventilador bidirecional você consegue uma uniformidade perfeita no cozimento.

O sistema STEAM CONTROL controla com precisão a umidade no interior da câmara, extraindo o vapor de forma muito controlada de dentro da câmara para obter o grau de umidade selecionado independentemente das condições de carregamento do forno. Obtenha um escurecimento uniforme, assados de carne perfeitos, gratinados, etc. não será mais um problema.

Graças ao ∆T Cooking, é garantido o diferencial de temperatura constante entre o interior do produto e a câmara de cozimento, obtendo-se um cozimento homogêneo de peças grandes.

Com a Sonda Multiponto alcançamos sempre o ponto de cozimento desejado graças à leitura e ao controle preciso da temperatura em 3 pontos no interior dos alimentos, independentemente do seu tamanho.

Para o cozimento Sous-Vide, a sonda de vácuo de apenas 1,5 mm de diâmetro, permite controlar a temperatura de cozimento no interior do produto sem interromper o processo de vácuo. Além disso, o controle SoftTouch garante um cozimento preciso em baixa temperatura.

Com a programação por fases de cozimento pode-se configurar o cozimento em diferentes temperaturas e umidades no mesmo ciclo de cozimento. Por exemplo, numa primeira fase os alimentos podem ser cozinhados para conservar a sua suculência e depois dourados ou gratinados no final deste processo.

O sistema Multisteps permite cozinhar alimentos diferentes com tempos de cozimento diferentes. Quando as bandejas estão prontas, o sistema nos alerta.

O sistema AllOnTime permite-nos cozinhar alimentos diferentes com tempos de cozedura diferentes, terminando ao mesmo tempo a sua cozedura. O forno indica-nos quando devemos inserir cada tabuleiro e o resultado é a conclusão de todos os pratos ao mesmo tempo.

Características Técnicas:

Acessório para Forno de convecção Compact, modelos: HCC-611 / HCC-HCC-611-D-T / HCC-1011-D-T

Características Técnicas:

Acessório para Forno de convecção Compact, modelos: HCC-611 / HCC-1011

Características Técnicas:

Base de cozinha

Acessório do Forno Chef-N-Go! Ultrarrápido MICRO-1217HS

Características Técnicas:

Base em aço inoxidável para utilização intensiva

Acessório do Forno Chef-N-Go! Ultrarrápido MICRO-1217HS

Características Técnicas:

Totalmente compatível com recipientes e acessórios 1/1 GN. Dois modelos disponíveis 6 GN-1/1 e 10 GN- 1/1

Um forno de tamanho reduzido, 53 cm de largura, que oferece o máximo desempenho e extraordinária eficiência energética.

O painel de controle digital é muito intuitivo e permite que você execute a maioria das operações diárias de forma rápida e confortável. Permite regular a temperatura, o tempo e a umidade. Inclui um botão para vaporização direta que permite regular a umidade de 0 a 100%.

O tempo de cozimento é controlado por meio de um temporizador que permite trabalhar em modo contínuo ou de 0 a 120 minutos.

Design inovador, combinando aço inoxidável e vidro, sem arestas salientes, moderno, com cabo ergonômico para um trabalho rápido e confortável. O vidro é articulado para facilitar a limpeza. E a iluminação da câmera é tipo led.

Vapor gerado por tecnologia de injeção para eficiência excepcional e sem perdas de energia.

A baixa energia conectada fornece economia durante a instalação e nos horários de pico.

Excelente robustez, fornos profissionais de qualidade.

Inversor de rotação.

Alarme de fim de ciclo.

Microfone da porta.

Termostato de segurança.

Controle de fogo manual.

Motor de dupla velocidade.

Características Técnicas:

Suporte para Forno de convecção Compact, modelos: HCC-611 / HCC-1011

Características Técnicas:

O primeiro kit de instalação é utilizado para instalar o dreno e a ligação de água nos fornos. Inclui todos os componentes para tornar esta instalação perfeita: cotovelo de 50 mm, caixa de drenagem, adaptador de 3/4", clipe de segurança, braçadeira de wormdrive, tubo alimentar e tubo de silicone Ø 28 mm.

Com estes componentes asseguramos a instalação do dreno e das ligações do forno nessas primeiras instalações, e evitamos faltar qualquer componente quando o vamos instalar. Todos os componentes são testados para funcionar a altas temperaturas.